Công thức
Nguyên liệu
6 chén bí đỏ đã gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng vuông vừa ăn
2 muỗng canh dầu ô liu
1 chén hành tây, thái hạt lựu (khoảng 1 củ hành)
1 chén cần tây, thái hạt lựu
1 muỗng cà phê bột cà ri
2 chén nước luộc gà
200 ml nước cốt dừa
1 chút muối
4 muỗng cà phê ngò, xắt nhỏ (có thể bỏ qua)
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian đun nấu: 50 phút
Cách chế biến:
Làm nóng lò ở 450 độ F.
Trộn bí với 1 muỗng canh dầu ô liu rồi đem nướng trong khoảng 30-45 phút cho bí chín mềm. Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho vào lò vi sóng cho đến khi bí mềm, khoảng 3-5 phút.
Bật bếp đun nóng dầu trong chảo. Thêm hành tây và cần tây vào xào cho đến khi gần chín. Cho bột cà ri vào đảo cho đến khi có mùi thơm. Để qua một bên.
Xay 1/2 lượng bí cũng với nước dùng trong máy xay Nutribaby cho đến khi được hỗn hợp mềm mịn. Thêm hỗn hợp vừa xay cùng lượng bí còn lại vào chảo. Đun sôi, giảm nhiệt để sôi lăn tăn rồi cho thêm nước cốt dừa và muối. Đậy nắp chảo và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ thêm 10 phút.
Tắt bếp rồi múc ra bát rắc thêm một chút ngò thái nhỏ lên trên.
Mẹo nhỏ cho mẹ!
Mẹ có thể cho thêm/bớt nước dùng tùy theo độ sánh mà bạn muốn.